2015年11月16日 星期一

ღ秋冬就要「滾」起來ღ必試足料靚煲皇

天氣開始越來越涼,又來到了打邊爐的季節!
由於友人突然好想食豬骨煲,所以今次就決定一試「靚煲皇」。
提提大家最好當然預早訂台,咁就可以大大減低等候時間。

坐低後侍應就擺上調味盤,可以根據自己喜好加入炸蒜及辣椒等。
湯底方面有超多選擇,完全滿足大家不同口味,
如果有選擇困難症,不妨問下侍應姐姐意見。
個人就十分推薦「靚煲皇」,因為湯底十分足料,味道鮮甜,
一煲有齊扇貝、豬軟骨、排骨、豬手仔、翠肉瓜、蘿蔔及粟米等,
完全是超級豐富,而蝦乾及土魷就大大增加香味,
整個湯底濃郁甜美,令人食過翻尋味。
 
首先,豬軟骨軟腍,肉質嫩滑彈牙,味道香甜多汁,十分出色;
而豬手仔同樣十分入味,充滿大量膠質,口感超級彈滑。
扇貝色澤光亮,肥美鮮甜,口感彈牙,食得出十分新鮮!
湯底集合所有食物的精華,超級鮮甜,令人十分滿足。

配料方面,小妹認為手切肥牛值得一試,因為脂肪分佈平均,
而且不會感覺太肥膩,女生們也比較容易入口。
而且牛味香濃多汁,煮熟後不會感覺太韌或鞋口。
如此美味的湯底就一定要是點竹笙,因為它可以吸收湯汁,
味道變得更鮮美,而且口感爽口,令人食過不停。
另外,小妹亦點了牛柏葉,份量足夠而且大小剛剛好,
不會切得太細件,失去了應有的口感。
最後來了一份皇帝菜來平衡一下,色澤鮮綠,感覺新鮮。
靚煲皇的食物份量都很足夠,兩個人食一個細的靚煲皇已經好足夠,
而且其他配料價錢都好經濟,一大班朋友聚會就非常適合。

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With love,
wawa

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