2014年12月26日 星期五

ღ湘川滬一次吃盡三地名菜ღ

小妹是有名的為食妹,喜歡四出覓食,務求找出各區好食處。
今次小妹便來到葵芳區的湘川滬,可以一次過食盡湖南、四川及上海菜。
首先,餐廳的環境格局比較舒適,不會感覺擠迫,
適合一家大小或是朋友聚餐,可以一同分享美食。
而且價錢方面亦十分吸引,不用天價就可以品嚐三地的名菜,
整體食物質素都很不錯,值得再次光顧。

前菜方面,小妹認為酸辣雲耳有點兒失色,因為酸味掩蓋了雲耳的味道,
一吃下去已經有一種酸到掉眼淚的感覺,完全吃不到辣味。
不過上海醉豬手就十分出色,酒味香醇濃郁,未食先醉,
而且豬手醃得相當入味,咬下去已經滲出濃濃的酒香,

同時肉質嫩滑軟腍,口感香嫩多汁,令人一試難忘。

首先,小妹強烈建議大家一定要點一客紅燒大元蹄
它稱得上是經典老牌上海菜,一咬下去已經滲出香濃的肉汁,
肉汁甜中帶鹹,散發濃濃香味,慢慢在口中溶化。
最驚喜是它絕不油膩,而且口感一流,肉質軟腍鬆化,令人再三回味。

第二道推薦便是瑤柱賽螃蟹,因為廚師的火候控制得剛剛好,
蛋白保留鮮嫩多汁,口感一流,因為如果過火便會感覺太老,口感粗糙。
賽螃蟹味道散發瑤柱的香甜,質地十分滑溜,令人食過不停。

食了如此多的肉類,當然需要進食蔬菜來平衡一下,
個人認為蟲草花炒豆苗味道清新,而且少油少鹽,感覺更健康。
豆苗鮮甜幼嫩,而且沒有油膩感,味道一流,
而蟲草花健康有益,特別是女生應該多吃一點。

然後花膠四寶羹用料十足,每碗都有滿滿的花膠,
不過可惜的是湯羹水分太多,感覺比較稀身,如果稠身一點會更美味。
 
而飯類會建議來一客瑤柱蛋白炒飯,因為飯粒黃金可口,
而且不會感覺太油或是太濕,真正做到粒粒分明,
同時飯粒已經充分吸收了瑤柱的味道,感覺美味香濃。

點心方面,餐廳推薦四色小籠包,分別有原味、酸辣、蟲草花及黑松露,
四種味道帶來四種口感,原味的小籠包香甜多汁,肉汁鮮嫩;
酸辣味的小籠包味道偏辣,可以刺激食慾;
蟲草花的小籠包香甜清新,口味層次比較豐富;
黑松露的小籠包香味濃郁,食完齒頰留香。
不過個人認為小籠包的皮的厚度一般,未算最薄,可以再上一層樓。

最後來了一客高力豆沙香蕉,香脆可口,而且香蕉與豆沙十分合配,
甜度適中,為晚餐寫上句號,感覺超級滿足。

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With love,
wawa

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