2013年12月28日 星期六

♥為食搜記♥深水埗大哥雞煲

其實小妹蠻喜歡打邊爐,可以與友人一邊享受美食一邊談天說地,
特別是在天氣寒冷的日子最為適合,感覺特別暖烘烘!
而我近年愛上了麻辣雞煲,它那份麻辣香味讓人一試愛上,
所以小妹喜歡體驗不同餐廳的招牌雞煲。

早前小妹便到大哥雞煲,店鋪環境整齊潔淨,而且鄰近地鐵站。
大哥雞煲有別於一般的雞煲火煱,湯底選擇十分多,
除了奇味招牌雞煲外,還有花賿濃湯雞煲翅、豬肚包雞及川味燒魚鍋等。
每一款湯底都是各俱特色,很容易就出現選擇困難症!

今次小妹首先體驗了花賿濃湯雞煲翅,味道十分清甜,較為適合女生口味。
  


湯底是選用上等老雞、金華火腿、上肉熬制六小時而成,味道鮮甜。
配以黃膠筒、元貝、鮑翅等烹調而成,份量十分足料。

而小妹認為冬天可以品嚐胡椒豬肚包雞,因為胡椒可以驅寒,
飲用後整個身體都感覺十分和暖,手腳都不再冰冷。
而且這一款湯底味道甜中帶微辣,十分容易入口,
同時食材亦十分入味,雞肉十分軟腍,散發淡淡胡椒味。

至於奇味招牌雞煲,散發巴蜀風味,感覺相當惹味。
食材精心選用著名土雞三黃雞(毛黃、爪黃、咀黃)
而且只用體重2- 24,這樣便能確保肉質嫩滑
而負責人亦特別於重慶挑選香料,務求帶給人客最佳的品質!
雞煲散發濃濃香味,不過個人認為可以再加添香芹及洋蔥,可以加強香味。
雞件皮脆肉嫩,不過略嫌不夠濃味,建議可以沾上醬汁。

而小妹也很喜歡川味燒魚鍋,味道集齊酸、甜及辣,層次較為豐富,
而且味道酸酸甜甜,感覺十分開胃。
湯底以新鮮花椒、野菌、四川醃製酸菜製成,
味道酸中帶微辣,可以刺激食慾。
整條燒魚以慢火煮熟,散發濃郁香味,而且魚肉嫩滑彈牙十分新鮮!

至於配料選擇十分多,絕對可以滿足不同人士的口味。
個人認為本地手切肥牛的牛味一流,不過個人認為脂肪含量可以再多一點。
小妹認為大家應該點一客什菌墨魚丸,它以牛肝菌、茶樹菇及姬松茸製成,
再混入手打墨魚丸中,味道鮮甜而且彈牙。
而另一驚喜是餐廳採用樹記枝竹,品質絕對有保證。
 
餐廳地址:深水埗福榮街112號地下

是次試用文章用作分享參用之用。
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wawa

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