2015年10月7日 星期三

♥愛在工廈尋味♥三姐私房菜

不得不說近年觀塘工廈翻生,進駐了不少特色的餐廳,
今次好友建議到三姐廚房私房菜,品嚐高質素的私房菜。
三姐廚房私房菜位置亦算方便,鄰近地鐵站,容易找到,
可惜的是離開時職員未有提示大門已經關,以致離開時有點兒迷路...
 
餐聽裝修清新簡約,主要是以屏風隔間,感覺不會太擠迫。
場內更有有機耕作,自家種植新鮮有機菜。
不過可惜的餐廳內沒有洗手間,需要使用工業大廈,
門鎖形同虛設,而且衛生欠佳,希望日後有所改善。

建議預早預約,否則可能沒有位置呢!
小妹一行4人點了樂融和伴4人餐,份量亦算足夠,
不過菜式明顯較少,而且有兩道菜餚味道相近,
建議可以減少份量加多幾款小菜會更理想。

頭盤方面個人偏愛川味手拍青瓜的味道,酸酸辣辣十分醒胃,
青乏新鮮爽甜,唯獨未算十分入味,感覺有點兒可惜...
有機沙律菜伴芝麻醬味道清新,而且帶有芥末味道,
吃不慣可能會覺得太攻鼻,酷辣的小妹就食得津津有味。
此外,茶燻流心蛋伴黑魚子醬賣相精緻吸引,
而且味道相當有驚喜,嫩滑的流心配合魚子醬
濃濃蛋香之中滲出魚子的咸香,慢慢在口中溶化。

燩湯方面,小妹要了川貝陳皮海底椰鱷魚肉,潤澤喉嚨,
而且用料十足,清甜滋潤,沒有任何油膩感,感覺超享受!

主菜方面,嬉水芙蓉功架十足,蛋白嫩滑不粗糙,
可見廚師火候控制理想,令人食完再食。
而帶子亦算鮮甜,沒有雪味,口感彈滑令人回味。

生猛海斑二食:黑松露醬炒斑球及明梅醬燜斑腩
黑松露醬炒斑球賣相精緻,起骨製成斑球,啖啖魚肉,
食用時十分方便,不用擔心被魚骨刺到。
斑球肉質彈滑而且有淡淡黑松露香味,十分惹味,不用擔心魚腥味。

明梅醬燜斑腩就是先將斑腩炸到脆卜卜,然後再用明梅醬燜,
所以外皮香脆,內裡嫩滑,而且伴著明梅醬的酸甜味,十分開胃。
不過要留意的是斑腩有少許魚骨,食用時要留神。
 
遠年新會陳皮骨,賣相精美,炸至黃金色,令人食指大動。
外脆內嫩的口感令人十分回味,而且肉質嫩滑不會炸得太老,
再加上陳皮碎調味,濃濃的果香在口中滲出,口感超滿足,
香濃果香再透出淡淡酸甜味,令味道層次更上一層樓。

食了這麼多肉就需要食鮮魚湯浸溫室菜苗中和一下,
魚湯鮮甜而菜苗亦十分翠綠,不過個人認為草青味太強,不是我杯茶。
最後才上黑蒜炒飯,味道一般,飯粒乾爽,黑蒜味未算太濃郁。
 
甜品方面有雪糕及炸小丸子,雪糕顯得有點兒普通,
不過炸小丸子卻很有驚喜,外面炸至黃金色,賣相已經十分吸引,
內裡是綿綿的芋頭,口感軟腍散發芋香,好味到不得了!
 
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